Informazioni sugli alimenti: regolamento 1169/2011

Il 13 dicembre 2014 entrerà in vigore il Regolamento n. 1169/2011/EU, in materia di etichettatura degli alimenti, che prevede per le collettività e, quindi, anche per i ristoranti, bar, pub e gelaterie l'obbligo di indicare nei relativi menù l’eventuale presenza dei 14 principali nutrienti fonti di allergie: latte, glutine, uova, arachidi, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi, pesce, crostacei.

L'introduzione di tale obbligo segue quello relativo alla etichettatura dei prodotti alimentari confezionati, previsto nello stesso regolamento, che fissa una serie di informazioni obbligatorie tra cui l'indicazione della eventuale presenza degli stessi allergeni evidenziata attraverso l'utilizzo di un carattere diverso, uno stile o uno sfondo differente.

Nel complesso si tratta di un provvedimento che, per quanto riguarda la somministrazione, presenta ancora aspetti non del tutto chiariti su cui l’Associazione Confindustria Alberghi si sta confrontando con le autorità preposte, possibilmente anche in chiave di semplificazione.

Paesi quali Gran Bretagna, Danimarca, Olanda, Belgio, Germania, Francia, Austria, Slovenia, Croazia e Grecia hanno ottenuto la possibilità di un’informativa verbale che invece in Italia non è stata ancora prevista, ma che in ogni caso andrebbe verificata alla luce dello specifico regime di responsabilità.

Contatti

Segreteria Gruppi, Piccola Impresa e Gruppo Giovani Imprenditori, tel. 0258370.342-211-732, e-mail gruppi@assolombarda.it.